调节冬季饮食钟

吃出健康好身体

大部分地区已经进入冬季，这个季节里人们只要调节好“饮食钟”，照样能吃出好身体。传统养生十分注重天时、地利、人和等因素，而通过饮食营养防治疾病就是考虑到四季的不同差异，做到人与自然最大限度地相互适应，经过酷暑、秋燥的人体在冬季得到休整，可提高机体的免疫能力。冬季最易损人阳气，所以此时的养生要特别注重阳气潜藏，敛阴护阳，从而减少疾病的发生。

平衡膳食：均衡营养是不分季节的，且是永远的原则，但在冬季人们较容易忽略，常识中人们都知道寒冷季节要吃热性食物，肉类摄入每天不超过150克。冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦，所以饮食宜减咸增苦以养心气，以保心肾想交，可食辛热之品，使肺气直达，固实肾气。

营养特点：在冬季人体的消化机能比其他三季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，从而增加对食物的需要量，特别对脂肪性食物的吸收较好，摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，但是，为了防止发生高脂血症和肥胖病不宜过多吃。在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在正常的需要水平，可提高糖类和脂肪的摄取来保证热量的增加。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪较高的食物。维生素的供给应特别注意增加维生素C的含量。可多食白菜、萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝脏、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类、菌类，以补充维生素和微量元素的不足。

御寒方法：冬季应早睡早起，室温保持在18摄氏度以上，还应特别注意头、背部保暖，以免阳气受损，注重保养精神，保持愉悦心情，傍晚可做一些健身运动。如果条件有限，为防止感冒和诱发心脑血管疾病，可减少洗澡次数，可在睡前采取热水泡脚的方法，水温以40摄氏度至0摄氏度为宜，配以按摩，加速血液循环，消除疲劳、有保健益寿的功效。根椐医学研究，身体怕冷与机体内缺乏矿物质有关。因此，饮食除了能供给人体热量外，可以补充矿物质，中国人饮食以五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。正常的一日三餐可以保证对钾、钠、铁等元素的需求。特别怕冷的人应该多补充些根块和根茎类的蔬菜，如胡萝卜、藕及薯类等，这些蔬菜矿物质含量都很高。

防止干燥：冬季干燥易引发皮肤干燥皲裂，鼻咽不适。因此，从饮食中补充维生素B2和维生素C十分重要。吃些生津止渴，润喉去燥的水果会使人顿觉清爽舒适。冬季保健性质的水果首选梨和甘蔗。中医认为梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功效，最适宜冬季发热和有内热的病人食用，尤其对肺热咳嗽、小儿风热，咽干喉痛、大便燥结等病症较为适宜。梨还含有丰富的糖分和维生素有保肝和帮助消化的作用。甘蔗有滋补清热的作用，含丰富的营养成分，作为清凉补剂，对于低血糖，大便干结，小便不利，反胃呕吐，虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。此外，冬季食用苹果可生津止渴，柑橘可理气开胃，消食化痰，香蕉可清热润肠，降压防痔，山楂可扩张血管，降低血脂，增强和调节心肌功能，有防止冠状动脉硬化的作用。既可滋补又能润燥的食物还有红枣、包心菜、红薯和藕等。

饮食调养：冬季是养胃的好季节，有慢性胃肠疾病的患者特别是胃寒的症者，可借助身体自我调节，可多吃些炖菜，多吃山药也是防治脾胃生病的好方法。因为山药中含有大量的蛋白质，各种维生素、有益的微量元素和糖类，山药黏多糖具有一定的药理活性，它可刺激或调节免疫系统增强保健作用。古代养生家多提倡深冬晨起喝一些热粥，羊肉粥可温补阳气。加入红枣、赤豆所制成的粥可使人感觉身体温暖，精力倍增。冬日还宜食用养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、调中和胃的玉米粥和滋补肝肾的红薯粥。

老年保健：老年人由于生理上的变化，隆冬季节对于高压低温气候的调节适应能力远比青年人差，容易影响体内平衡、血管舒缩功能障碍，从而引起种种不适。冬季老年朋友除了做好防寒保暖工作，应进行一定的户外锻炼。医学认为，肾中精气为生命之源，是人体各种功能活动的物质基础，人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关，所以老年人冬季补肾尤为重要。黑色入肾，肾与冬相应，又因四季节气的关系，冬季最适宜食用黑色食品。如黑米、黑豆、黑芝麻、木耳、黑枣、黑菇、乌鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等食物。

合理营养是为我们防病体系提供物质、能量的唯一途径。因此，冬季应根椐个人的体质和生活工作特点安排好一日三餐。